Verduras de verano nutritivas y de colores brillantes, como tomates, berenjenas, pepinos y pimientos. ¿Alguna vez compraste mucha comida cuando estaba en oferta o la recibiste de tu vecino y ahora te sobra algo en tu refrigerador? Las verduras de verano tienen un alto contenido de humedad y se echan a perder fácilmente, por lo que es mejor prepararlas con anticipación mientras aún están frescas. Esta vez, me gustaría presentarles algunas recetas preparadas fáciles y deliciosas que le permitirán utilizar muchas verduras sobrantes del verano.

El primero es el clásico “Ratatouille”. Simplemente corte las verduras que tenga en su refrigerador, como berenjenas, calabacines, pimientos morrones y cebollas, en trozos pequeños, saltee con aceite de oliva y ajo y luego cocínelas a fuego lento con tomates enlatados (o tomates frescos). Durará entre 4 y 5 días en el frigorífico y se puede consumir frío. Es muy conveniente y se puede colocar libremente, como en pan, como salsa para pasta o como ingrediente en una tortilla.

Cuando tengas una gran cantidad de pepinos te recomendamos ``Pepinos Infinitos con Sal y Kelp’’. Simplemente corte el pepino en trozos, espolvoree con sal, exprima el agua y luego mezcle con algas saladas, aceite de sésamo, una pequeña cantidad de ajo rallado y sésamo blanco. La textura crujiente y el sabor del aceite de sésamo te abrirán el apetito, haciéndolo tan delicioso que literalmente podrás comerlo sin parar.

Si tiene muchas berenjenas y pimientos verdes, ¿qué tal una “salsa frita de verduras de verano (salsa a la parrilla)”? Se fríen en una sartén con mucho aceite y luego se marinan en una salsa hecha con mentsuyu, jengibre rallado y un poco de vinagre. Si lo enfrías bien en el refrigerador, los sabores se infundirán, convirtiéndolo en un plato suave para tu cansado estómago de verano.

Si lo prepara con anticipación, la preparación de la cena en los días laborables será mucho más fácil y también será una excelente manera de llenar los espacios vacíos en su lonchera. Comamos todas las deliciosas verduras de verano repletas de energía de temporada sin desperdiciar nada.