아침 저녁의 차가움이 엄격해지는 가을, 피곤한 몸을 심에서 부드럽게 따뜻하게 해주는 것이 “구다쿠산 스프"입니다. 가을이 제철인 식재료(버섯, 뿌리채, 호박 등)는, 식이섬유나 비타민, 미네랄이 풍부하게 포함되어 있어 여름의 피로를 끌어내기 쉬운 계절의 변화의 면역 케어에 적합. 바쁜 평일이라도 귀가 후 불과 10분만에 만들 수 있는 부엌칼이나 냄비의 수고를 최소한으로 억제했을 때 단 수프 레시피를 3개 소개합니다.

레시피 1 : 3 종의 버섯 생강의 국물 스프 (작업 시간 : 8 분)

• 재료(2인분): 시메지・마이버섯・에노키(각 1/2팩), 무강(큰 스푼 4), 스리오로시 생강(작은 스푼 1), 하얀 국물(큰 스푼 2), 물(400ml), 새기 파
• 만드는 방법: 냄비에 물과 하얀 국물을 넣고 끓여 돌을 잘라 손으로 풀어 버린 버섯을 단번에 투입합니다. 중불로 3분 끓여 버섯의 맛이 녹아 나면 생강과 무강을 넣고 한번 끓여서 파를 흩뜨리면 완성됩니다.
• 시 짧은 요령: 버섯은 부엌칼을 사용하지 않고 손으로 찢는 것으로 표면적이 늘어나고, 단시간에 국물이 스며 나옵니다. 생강의 진게롤이 혈행을 촉진하고 마신 직후부터 신체가 따뜻해집니다.

레시피 2 : 레인지로 완결! 호박의 진한 두유 포타주(근무 시간:7분)

• 재료(2인분): 냉동 호박(150g), 양파(1/4개), 무조정 두유(200ml), 콩소메 과립(1작은술), 버터(5g), 검은 후추
• 만드는 방법: 내열 그릇에 얇게 썬 양파와 냉동 호박을 넣고 랩을 하고 전자레인지(600W)로 4분 가열. 포크의 등으로 호박을 붙여넣고 두유, 콩소메, 버터를 넣고 섞어서 다시 레인지로 1분 30초 동안 가열한다. 마무리에 검은 후추를 흔들어 완성.
• 시단의 요령: 귀찮은 껍질 벗기기나 단단한 컷 작업은 「시판의 냉동 컷 호박」으로 스킵. 믹서를 사용하지 않고도 포크로 쉽게 부드럽게합니다.

레시피 3 : 고구마와 돼지 장미를 먹는 반찬 돼지고기 국물 (작업 시간 : 10 분)

• 재료(2인분): 돼지 장미 얇게 썬 고기(80g), 고구마(작은 1개), 긴 파(1/2개), 참기름(작은 1스푼), 된장(1큰술), 일본식 국물(작은 1스푼), 물(400ml)
• ** 만드는 방법 ** : 고구마는 1cm 폭의 반월 자르고 물에 1 분 노출, 내열 접시로 레인지 2 분 가열. 냄비에 참기름을 뜨겁게 하고 한입 크기로 자른 돼지고기와 파를 볶습니다. 색이 바뀌면 물, 국물, 고구마를 넣고 3분 끓여 된장을 녹여 넣습니다.
• 시 짧은 요령: 불이 지나치게 어려운 뿌리채를 미리 레인지로 하 가열해 두면 조림 시간을 통상의 1/3로 단축할 수 있습니다. 돼지고기의 단백질과 고구마의 자연적인 단맛으로, 주채 대신이 되는 만족감 발군의 1잔입니다.